Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Salsa:
100 gr. santen,
3,5 dl water,
200 gr basmatirijst,
1 groene peper,
1 rode peper,
1 rijpe mango, of 2 blikjes mangoschijven,
1 rijpe vleestomaat,
2 lente uitjes,
2 etl. gehakte koriander,
limoen of citroensap,
zout en peper
eventueel stukjes kip of vis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de salsa de santen(blok geconcentreerde kokosmelk) aanmaken met 3? dl heet water en hierin de basmatirijst gaarkoken. Uit de groene en de rode peper de zaadje verwijderen en het vruchtvlees in dunne ringetjes snijden. Een rijpe mango (of de uitgelekte inhoud van 2 blikjes mangoschijven) in blokjes snijden. De rijpe vleestomaat ontvellen, de zaadjes eruit scheppen en het vruchtvlees in blokjes snijden. De rijst, de pepers, de mango, de tomaat en de in ringetjes gesneden lente-ui door elkaar scheppen en op smaak brengen met de gehakte koriander (of peterselie), limoen- of citroensap, zout en peper. Geef de rijst bij geroosterde vis of vlees, of meng er stukjes kip of vis door voor een maaltijdsalade.
|
|